現(xiàn)象級(jí)爆火:迪拜巧克力掀起全球熱潮!

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迪拜巧克力的全球爆火現(xiàn)象,從迪拜到中東地區(qū),到加拿大、阿根廷、羅馬尼亞,再到韓國、中國等,以及韓國將拉面碎替換阿拉伯庫納法里的阿拉伯細(xì)面碎、國人品嘗后齁甜的口感反饋,為烘焙行業(yè)提供了多維度的思考和啟示,特別是在學(xué)習(xí)復(fù)刻、本土化新品研發(fā)和網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方面。

本文目錄/content

1、學(xué)習(xí)復(fù)刻與本土化二次研發(fā)

2、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略

3、迪拜巧克力復(fù)刻

4、國內(nèi)迪拜巧克力元素面包甜品及復(fù)刻

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學(xué)習(xí)復(fù)刻與本土化二次研發(fā)

原料與配方調(diào)整:

文化口味存在差異,中東甜點(diǎn)通常偏甜,適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味。而國內(nèi)消費(fèi)者更偏好平衡的口味,過于甜膩的產(chǎn)品往往難以被接受,很具象化的就是,國人說不甜就是對(duì)一款甜品的最高評(píng)價(jià)。

(迪拜人公眾號(hào)文章評(píng)論截圖)

迪拜巧克力的齁甜口感可能不適合國人的口味,因此,在學(xué)習(xí)復(fù)刻時(shí),可以根據(jù)國內(nèi)甚至當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味偏好,調(diào)整糖度和其他原料的比例,比如增加一些苦度較高的可可粉或使用低糖配方,以平衡甜度,創(chuàng)造出更適合國內(nèi)市場(chǎng)的產(chǎn)品。

文化融合與創(chuàng)新:

庫納法巧克力的成功在于將傳統(tǒng)阿拉伯甜品與巧克力結(jié)合。烘焙行業(yè)可以借鑒這種文化融合的思路,嘗試將中國或本地特色的食材與巧克力結(jié)合,如加入茶葉、中藥材、地方特色水果等,開發(fā)出具有本土特色的巧克力新品以及適合不同場(chǎng)景的不同產(chǎn)品形態(tài),又或者像爆火的Fix Dessert Chocolatier那樣結(jié)合城市特色設(shè)計(jì)個(gè)性包裝。

健康趨勢(shì)的把握:

隨著健康意識(shí)的提升,消費(fèi)者越來越偏好低糖、高可可含量的巧克力。研發(fā)時(shí)可以注重健康元素,如使用富含抗氧化劑的黑巧克力,或者添加特色堅(jiān)果、干果、超級(jí)食品等健康食材,以滿足市場(chǎng)對(duì)健康食品的需求。

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網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略

利用社交媒體與KOL合作:迪拜巧克力的流行很大程度上得益于社交媒體的推廣和網(wǎng)紅的影響力。烘焙品牌可以通過與社交媒體上精準(zhǔn)垂直、品牌貼合度高的KOL(關(guān)鍵意見領(lǐng)袖)合作,利用他們的影響力和創(chuàng)意內(nèi)容來推廣產(chǎn)品,吸引更多消費(fèi)者的關(guān)注。

比如這款Fix Dessert Chocolatier巧克力,不僅在各社媒平臺(tái)如Instagram、Tiktok運(yùn)營(yíng)自己的賬號(hào),同時(shí)也與迪拜本土知名網(wǎng)紅吃播博主mariavehera257合作(后期與其他網(wǎng)紅合作多點(diǎn)展開)。

最初是在2023.12.19與mariavehera257第一次合作,距離一個(gè)月左右2024.02.16第二次播,接著距離一個(gè)禮拜后的2.22再拍攝,服飾、妝容、背景沒變;然后在距離四個(gè)多月的7.7第四次發(fā)布。

他們合作的特點(diǎn),有一定的時(shí)間間隔,適當(dāng)且足夠的頻次。更重要的是,足夠有耐心讓子彈飛一會(huì)。

饑餓營(yíng)銷與限時(shí)限量:

Fix Dessert Chocolatier因?yàn)榧兪止ぶ谱?而不得不實(shí)行的限量供應(yīng)策略,同時(shí)短短的三天保質(zhì)期,更是增加了產(chǎn)品的稀缺性和吸引力。烘焙品牌在借鑒這個(gè)策略時(shí),也要進(jìn)行創(chuàng)新和貼合品牌路線,能夠有效通過限時(shí)限量的促銷活動(dòng),創(chuàng)造緊迫感,激發(fā)消費(fèi)者的購買欲望,同時(shí)不會(huì)引起消費(fèi)者的反感。

故事營(yíng)銷與文化傳遞:

講述產(chǎn)品背后的故事和文化,可以增加產(chǎn)品的附加值和吸引力。像這款迪拜巧克力,很難說沒有迪拜這個(gè)地方的金色光環(huán)加持,尤其是Fix Dessert Chocolatier巧克力的外觀似乎符合人們對(duì)迪拜的奢華印象,色彩大膽絢麗的潑墨式外表點(diǎn)綴。我們可以怎么做呢?比如,可以強(qiáng)調(diào)巧克力原料的來源、制作工藝的傳承等,讓消費(fèi)者在購買產(chǎn)品的同時(shí),也能感受到品牌所傳達(dá)的文化和情感。

多渠道營(yíng)銷:

除了社交媒體,還可以利用電商平臺(tái)、線下活動(dòng)等多種渠道進(jìn)行營(yíng)銷,以覆蓋更廣泛的消費(fèi)者群體。同時(shí),可以通過包裝設(shè)計(jì)、節(jié)日限定版等手段,增加產(chǎn)品的吸引力和話題性。這一點(diǎn)fix是截然不同的,只開通了阿聯(lián)酋本地外賣平臺(tái)Deliveroo這一個(gè)售賣渠道,同時(shí)設(shè)置了限時(shí)供應(yīng),只在每天的下午2點(diǎn)到5點(diǎn)之間開放售賣窗口,賣完即止。

顧客反饋與產(chǎn)品迭代:

重視顧客的反饋,及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品配方和營(yíng)銷策略。比如,根據(jù)國人對(duì)甜度的反饋,適時(shí)調(diào)整產(chǎn)品配方,以更好地滿足市場(chǎng)需求。韓國一些便利店就使用拉面碎替代面包絲,還出現(xiàn)“山寨”迪拜巧克力快閃店等。

通過上述分析,我們可以看到迪拜巧克力的全球爆火現(xiàn)象為烘焙行業(yè)提供了寶貴的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)。這不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品創(chuàng)新上,也反映在營(yíng)銷策略的運(yùn)用上,具有很大的啟發(fā)和應(yīng)用價(jià)值。

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迪拜巧克力復(fù)刻

在產(chǎn)品復(fù)刻方面,我們注意到沙特阿拉伯的Perfect Chef Academy(完美廚師學(xué)校)成功地復(fù)刻了這款庫納法開心果巧克力。他們選擇使用了DGF(蒂吉芙)巧克力,這一選擇背后有著深思熟慮的原因。

法國蒂吉芙(DGF)巧克力因其精選的可可豆和精湛的制作工藝而聞名于世。它的口感絲滑,風(fēng)味濃郁,這使得它成為制作高級(jí)巧克力甜品的理想選擇。無論是用于制作巧克力涂層,還是作為甜品的填充,蒂吉芙(DGF)巧克力都能帶來非凡的味覺體驗(yàn)。這一點(diǎn)在復(fù)刻庫納法開心果巧克力時(shí)表現(xiàn)得尤為突出,它不僅保留了原版的精髓,還增添了獨(dú)特的風(fēng)味。

此外,迪拜巧克力的成功也提醒我們,在進(jìn)行本土化新品研發(fā)時(shí),要充分考慮文化口味差異,并把握健康趨勢(shì)。同時(shí),通過有效的網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷策略,如利用社交媒體與KOL合作、饑餓營(yíng)銷與限時(shí)限量、故事營(yíng)銷與文化傳遞,以及多渠道營(yíng)銷,我們可以更好地推廣產(chǎn)品,吸引消費(fèi)者的關(guān)注。

最后,重視顧客的反饋,及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品配方和營(yíng)銷策略,是產(chǎn)品迭代和市場(chǎng)適應(yīng)的關(guān)鍵。例如,韓國的一些便利店就通過使用拉面碎替代阿拉伯細(xì)面碎,成功地對(duì)庫納法巧克力進(jìn)行了本土化改良。

注:如果您選中了任何款式,我們的烘焙師傅將會(huì)為您精心復(fù)刻。

阿泰這次的分享就到這里,感謝您的瀏覽和關(guān)注。

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新品動(dòng)態(tài):根據(jù)烘焙行業(yè)趨勢(shì)進(jìn)行產(chǎn)品的研發(fā)與創(chuàng)新,為門店提供新品思路。