人物簡介：

徐干，男，1967年生，湖南長沙人。廟街商業(yè)管理有限公司創(chuàng)始人、董事長

（廟街商業(yè)管理有限公司創(chuàng)始人，董事長徐干）

華燈初上，萬家喧樂；美食如云，夜色流香。當你走進一個個繁華似錦的都市，品嘗著來自五湖四海的美味小吃，任由舌尖跳躍著兒時的味道，又驚艷于它今時的創(chuàng)意和創(chuàng)新時，一定不會忘記這樣一個地方：廟街。

（廟街旅游美食文化廣場）

飛檐翹角的古建筑門頭，莊重大氣的書法題字，紅紅火火的數(shù)百盞燈籠，流光溢彩、市聲如潮的商家店堂，加上那琳瑯滿目，讓你欲罷不能的地道的地方風味小吃和創(chuàng)意單品一種欣逢盛世，邂逅美食的喜悅感和滿足感一定油然而生。

目前，如雨后春筍般在全國各地崛起的廟街美食文化廣場，入駐品牌400多家，營業(yè)面積50000多平方米，年營業(yè)額超過5億元的商業(yè)王國。在傳統(tǒng)美食餐飲領域占據(jù)了一席之地，而它背后的掌門人，就是素有品牌策劃運營鬼才之譽的美食行家徐干先生。

2014年，因為一次美麗的邂逅，徐干親手締造了廟街這一品牌，并用短短五年時間打造了名噪一時的廟街模式，吸引全國各地的美食創(chuàng)業(yè)者和投資者紛紛加盟，讓廟街走出湖南，走向全國，走向世界，成為一張響亮的美食名片。

徐干和他的廟街美食帝國是如何走向成功的？廟街緣何誕生？它的品牌基因有何特色？它的品牌蝶變之路又是怎樣的？今天，就讓我們走近徐干這個具有傳奇色彩的美食品牌操盤手，聽聽他講述廟街的故事。

（徐干與央視著名主持人朱迅合影）

品牌誕生：

眾里尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處

2014年，已經(jīng)具有近30年創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷的徐干，帶領團隊考察了上海、北京、香港等地，一直在尋找更具潛力的投資項目。在偶然機會逛了香港廟街，這里是香港有名的夜市一條街，流光溢彩的街市、摩肩接踵的市民，地道風味的小吃，琳瑯滿目的商品，讓他驚嘆這里親切的煙火氣息和濃郁的文化味道。

正是這次美麗的邂逅，讓徐干看到了傳統(tǒng)美食文化的蓬勃生命力。創(chuàng)立廟街這個品牌的靈感就是在當時產(chǎn)生的。廟街這個名稱具有深厚的文化底蘊，與中華民族千百年來的圖喜慶、愛熱鬧的民族心理有著深厚的聯(lián)系。上海的城隍廟、北京的集市也深深打上了廟會文化的烙印。我想，何不創(chuàng)立這樣一個美食集結地，把全國各地的特色美食匯聚起來，打造一家可以開到全國各地乃至國外的中華傳統(tǒng)文化美食連鎖品牌呢？所以回內地后，我果斷注冊了這個商標，申請了品牌保護。頗具商業(yè)嗅覺和人文情懷的徐干，就這樣開啟了百年美食廟街 中華文化廟街的美食產(chǎn)業(yè)匠心之旅。

經(jīng)過精心的籌備，2015年10月1日，位于長沙最繁華的五一廣場廟街美食廣場隆重開業(yè)了，它以別具一格的視覺設計吸引了各地游客的關注。古色古香的鏤金招牌，古典云紋，象征吉祥團圓的大紅燈籠，讓人第一眼就愛上了這股中國風。走進里面，匯聚著全國各地極具特色的地方小吃，長沙的臭豆腐，武漢的熱干面、成都的冷鍋串串、桂林的米粉、上海的生煎包....整潔有序的就餐環(huán)境，訓練有素的服務人員，迎來了游客們驚艷的眼光，喚醒了兒時溫情的舌尖記憶。

然而，第一家店的經(jīng)營并非一帆風順，當時徐干采用的還是傳統(tǒng)的租賃式的初級商業(yè)模式。因為物業(yè)公司卷款潛逃，徐干被迫收拾一個被視為眾矢之的的爛攤子。好在最艱難的時候，入駐的商戶們選擇了和廟街同堅守，共進退，終于在三個月之后，廟街實現(xiàn)了歷史上的盈利，其美食小吃的品質和服務口碑也在星城大街小巷不脛而走。而這，也給了徐干和他的初創(chuàng)團隊穩(wěn)扎穩(wěn)打、砥礪前行的信心。

品牌發(fā)展：

守正出奇，走出從1.0到6.0的蝶變之路

進入21世紀，在互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的高壓沖擊下，實體行業(yè)將何去何從？餐飲行業(yè)如何實現(xiàn)鳳凰涅槃，才能征服消費者的胃，留住消費者的心？隨著千禧一代消費者的崛起，時尚化、創(chuàng)意化、體驗感強、便捷度高的餐飲實體店，才能更受這些新興勢力的追捧。

早在廟街成立之初，徐干就清醒地意識到了餐飲行業(yè)形勢的嚴峻性和廟街面對的挑戰(zhàn)艱巨性。一方面，廟街是古老的，它代表著中國流傳千百年的小吃文化和民俗文化，流淌著濃郁的家園情懷和懷舊情感，是老百姓喜聞樂見的分享美食小吃的消費模式。另一方面，廟街又是年輕的。它與現(xiàn)在的分享經(jīng)濟、體驗經(jīng)濟、品牌和旅游經(jīng)濟有著緊密而深入的聯(lián)系，走進新世紀的他，更需要勇敢開啟自己的蝶變旅程。

徐干指出，我們最終要打造文化的廟街、藝術的廟街、科技的廟街、紅紅火火的廟街，連鎖發(fā)展的廟街，這是我們的發(fā)展宗旨。一個開放的、多元的、立體的廟街從此展現(xiàn)在大眾眼前，讓人眼前一亮。

以品牌文化為核心，推動美食產(chǎn)業(yè)轉型升級，打造廟街模式。徐干認為，要打破以往美食文化廣場品牌形象模糊化、商業(yè)模式單一化、入駐商戶低端化、管理無序化的現(xiàn)狀，廟街就要走在時代前面，走出一條特色發(fā)展之路。曾經(jīng)參與長沙太平古街、某品牌藝術博物館等多個品牌策劃的徐干，憑著品牌策劃和運營方面的深厚經(jīng)驗，對于廟街的品牌規(guī)劃，前瞻式地提出了從1.0-6.0版本的迭代升級戰(zhàn)略。通過不斷地創(chuàng)新商業(yè)形態(tài)，迭代商業(yè)模式，讓廟街逐步走向品牌化、連鎖化、規(guī)模化發(fā)展。

從品牌文化的統(tǒng)一、品牌視覺形象的統(tǒng)一、招商加盟系統(tǒng)的統(tǒng)一、智能商業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈管理系統(tǒng)的統(tǒng)一，眾創(chuàng)空間金融模式的統(tǒng)一的五個統(tǒng)一，徐干一步一個腳印，引領著廟街從1.0-6.0模式的不斷蝶變。

清晰的戰(zhàn)略目標，系統(tǒng)的運營策略，專業(yè)的管理隊伍，加上一支執(zhí)行力強的招商隊伍，廟街開始了從地域性品牌向全國性品牌的征程，先后開設了長沙五一廣場店、長沙步行街店、長沙東塘店、長沙世紀情店、衡陽店、桂林店、陽朔西街店、深圳東門印象城店、北京前門大街店、廣西柳州太古里店、廣西桂林沃爾瑪?shù)甑榷嗉曳值辍?/p>

事實上，徐干是一個特別關注細節(jié)的人，有著追求極致的死磕到底的執(zhí)著精神。每一家門店在不同城市的落地，他都會細密地考慮到當?shù)氐拿袼罪L情、人流動向，并在廟街的建筑風格、設計細節(jié)上進行微細的調整。例如長沙黃興南路世紀情店就采用了民國風和百樂門的裝潢設計，成為眾多網(wǎng)紅打卡長沙的必經(jīng)之地，引來了千禧一代食客的爭相追逐。天下大事，必作于細；天下難事，必成于易，大凡成功的秘訣即在于此。

品牌騰飛：

做大做強創(chuàng)業(yè)孵化平臺，讓更多創(chuàng)業(yè)者圓夢

為響應國務院總理李克強提出的大眾創(chuàng)新，萬眾創(chuàng)業(yè)的號召，把廟街打造成一個高品質的創(chuàng)業(yè)孵化平臺，徐干清醒地認識到，當下平民創(chuàng)業(yè)，已經(jīng)走向了歷史的最好時期。廟街美食眾創(chuàng)空間暨雙創(chuàng)平臺的成立，將為年輕人創(chuàng)業(yè)帶來更多的商業(yè)價值和財富商機，讓他們共享時代發(fā)展的紅利，從我要創(chuàng)業(yè)變成我能創(chuàng)業(yè)，讓創(chuàng)業(yè)成為一種時尚，一種風氣，更成為一種推動社會發(fā)展的正能量。

廟街美食廣場成立以來，一直致力于扶持優(yōu)質的和有潛力的中小創(chuàng)業(yè)者做大做強，幫助他們在產(chǎn)品和服務運營上實現(xiàn)雙雙提質升級，實現(xiàn)品牌化發(fā)展。同時，廟街依托大數(shù)據(jù)、云計算等先進的互聯(lián)網(wǎng)商業(yè)工具，提高創(chuàng)業(yè)者的管理和運營效率，讓品牌實現(xiàn)輕資產(chǎn)智能化運營。簡而言之，就是讓傳統(tǒng)的美食小作坊實現(xiàn)新的蛻變，讓他們通過廟街提供的投資、設計、研發(fā)、運營、孵化一條龍服務實現(xiàn)品牌標準化、智能化管理及運營。一名創(chuàng)業(yè)者自第一家廟街成立之初就一直跟隨廟街發(fā)展，通過廟街的一對一幫扶，從最初的20平方一年600萬的銷售額到現(xiàn)在連鎖店的不斷增加，這個商戶一年銷售額達到3000萬元。他在創(chuàng)業(yè)成功后又回到家鄉(xiāng)，把親朋好友帶過來加入廟街品牌創(chuàng)業(yè)。如今，越來越多像他這樣的美食創(chuàng)業(yè)者實現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)成功的夢想。

徐干說，我們做企業(yè)，不僅要做文化，做產(chǎn)業(yè)，還要承擔一定的社會責任。一花獨放不是春，百花齊放春滿園。只有入駐廟街的商戶盈利了，發(fā)展了，數(shù)百個創(chuàng)業(yè)者成長了，壯大了，廟街才能實現(xiàn)真正的長遠發(fā)展，也能幫助更多的人就業(yè)和創(chuàng)業(yè)。廟街發(fā)起成立眾創(chuàng)基金的宗旨就在于此。如今，不少創(chuàng)業(yè)者都獲得了廟街的創(chuàng)業(yè)啟動資金和升級資金，滿懷信心地投入到了推廣家鄉(xiāng)特色小吃的創(chuàng)業(yè)大軍中來。

2018年，廟街除了鼓勵內部創(chuàng)業(yè)和商戶創(chuàng)業(yè)，又發(fā)起了城市合伙人計劃，面向全國招募區(qū)域代理共同創(chuàng)業(yè)，受到市場的熱烈歡迎，尋求合作的城市合伙人絡繹不絕。招商加盟正在全國各地穩(wěn)步推進中。一些頗具實力的投資者正是看中了廟街品牌資產(chǎn)的獨特性和穩(wěn)定的盈利模式，欣然加盟，助力廟街走向全國，走向世界。

品牌未來：

打造廟街中國村，讓有華人的地方就有廟街

（徐干與馬來西亞碧桂園簽訂廟街品牌入駐協(xié)議）

2019年，廟街以幾乎每兩個月開一個店的速度踐行著它的擴張戰(zhàn)略，從2015年廟街開店元年算起，不過短短四年時間！廟街就打造了極具影響力的全國性旅游文創(chuàng)美食品牌，并且在馬來西亞碧桂園森林城市斥資2億元打造一個廟街中國村。這，就是廟街速度！

（廟街美食廣場全國部分布局版圖）

迄今為止，廟街更是贏得了來自業(yè)界的諸多榮譽：第六屆品牌創(chuàng)新發(fā)展論壇品牌榜企業(yè)；最具傳統(tǒng)文化氣息旅游美食文化廣場；中國餐飲行業(yè)特色加盟品牌；全國美食加盟行業(yè)十佳誠信連鎖品牌；全國投資行業(yè)信譽AAA級誠信品牌。廟街的社會影響力和美譽度與日俱增。

栽好梧桐樹，引得鳳凰來。目前廟街商業(yè)管理有限公司已經(jīng)與湖南潤格投資管理有限公司簽訂合作協(xié)議，將在后者的輔導下積極展開上市之路，力爭5年內在香港和美國兩地上市，做成中國最大的集投資、設計、研發(fā)、運營、孵化為一體的美食連鎖上市公司，打造中國線下美食實體店的阿里巴巴。

任重道遠，君子弘毅。在徐干的規(guī)劃里，全球每一個城市的廟街都將是一個不可復制的藝術品，旅游打卡的必經(jīng)之地，未來地方美食的風向標。在他擘畫的五年計劃里，廟街人將在全國開設八十多家美食廣場，還要進一步走出國門征戰(zhàn)海外版圖，相繼在馬來西亞和美國內達華州開設了廟街子公司，傳播中華美食文化，打造廟街中國村。廟街也由一個美食廣場演變成為一個產(chǎn)業(yè)。廟街不僅是華夏的廟街，更是世界的廟街。我希望將來有華人的地方就有廟街。他笑著解釋。

創(chuàng)百年廟街，做常青企業(yè)。這是徐干的信念。通過廟街人不斷創(chuàng)新和努力，未來將會有更多品牌入駐廟街，更多資本關注廟街，更多顧客光臨廟街。我們相信，誠如廟街精神所示，創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新、創(chuàng)意，敢為天下先的美食湘軍，在徐干和他的團隊共同努力下，廟街模式必將寫入中國餐飲業(yè)的品牌進化史，而廟街這艘承載著無數(shù)人夢想和智慧的美食航母，也必將一路高歌，揚帆遠航。