近日，中國飯店協(xié)會聯(lián)合新華網(wǎng)發(fā)布《2019中國餐飲業(yè)年度報告》，火鍋品類憑借近幾年市場需求增長，引發(fā)全行業(yè)關(guān)注。報告顯示，2018年火鍋市場總收入達(dá)8757億元，對比2014年漲幅超52%，預(yù)計2019年火鍋營收將達(dá)到9600億。而火鍋餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢上，品牌化發(fā)展成為最大關(guān)注點。近幾年，隨著火鍋龍頭企業(yè)加速擴(kuò)張，包括海底撈等頭部火鍋品牌上市，品牌化戰(zhàn)略成為火鍋業(yè)大勢所趨。

作為國內(nèi)火鍋餐飲行業(yè)的優(yōu)質(zhì)品牌，深耕山東壽光市場的四同活魚火鍋，也正加速品牌精細(xì)化管理，而其主推的四同管理理念，更是將中國傳統(tǒng)文化注入品牌管理中，成為國內(nèi)火鍋品牌化提升的標(biāo)桿。

四同活魚火鍋創(chuàng)立于2001年，主打活魚火鍋，運營18年來，從最初的夫妻姐妹店發(fā)展到如今擁有3個品牌、7家直營店和19家加盟店的大型連鎖火鍋品牌。四同活魚火鍋先后被評為中國火鍋百強(qiáng)品牌、中國五星級火鍋、中國名火鍋等國家級榮譽，躋身國內(nèi)火鍋一線品牌。而近年來，四同活魚火鍋力推的四同品牌和管理理念，引發(fā)行業(yè)關(guān)注。

創(chuàng)立初期，創(chuàng)始人董文龍為品牌取名四同，即同心、同德、同利、同享，既是創(chuàng)始人作為山東人所特有的厚德儒孝思想，也是中國傳統(tǒng)文化的品牌注入。無論是內(nèi)部的員工管理還是外部的用戶管理，四同都成為四同活魚火鍋管理的重要指引。

以內(nèi)部員工管理為例，四同活魚火鍋現(xiàn)有員工150人，擁有穩(wěn)定的人才梯隊，員工向心力強(qiáng)，團(tuán)隊精神一直是行業(yè)榜樣。在團(tuán)隊管理上，四同活魚火鍋始終將四同理念貫穿其中，內(nèi)部倡導(dǎo)與企業(yè)同心同德，企業(yè)的發(fā)展紅利也能夠直接反饋到為企業(yè)付出的各級員工，做到同利、同享。2013年，當(dāng)企業(yè)發(fā)展進(jìn)入瓶頸期時，四同活魚火鍋更是領(lǐng)行業(yè)之先開始執(zhí)行股份改制，推出更為人性化的員工持股，幫助企業(yè)順利完成爬坡。2015年底，公司于齊魯交易中心成功掛牌上市，開創(chuàng)齊魯火鍋第一股。

而四同活魚火鍋最為知名的，還是在品牌自身的用戶管理上。自創(chuàng)立以來，四同活魚火鍋把四同理念延伸至消費者管理中。服務(wù)至上成為國內(nèi)火鍋餐飲企業(yè)的風(fēng)潮，但把從消費者出發(fā)內(nèi)化為餐飲管理的每一個細(xì)節(jié)，四同活魚火鍋確實做到與眾不同。多位餐飲行業(yè)人士表示。

據(jù)悉，四同活魚火鍋在管理上制定了最為嚴(yán)格的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，比如為了保證食材新鮮，四同活魚火鍋與鮮魚產(chǎn)地養(yǎng)殖戶簽訂采購協(xié)議；為了保證生蠔等品牌新鮮，不惜多花4倍運費采用小批量多次數(shù)異地采購方式；甚至細(xì)化到每位客戶平均點2.5份菜的管理上。而在用戶粘性管理上，四同活魚火鍋是行業(yè)內(nèi)少有的采用消費返現(xiàn)模式的品牌方。讓忠誠的消費用戶，能夠享受到實實在在的返利效果，無須累計一定的積分兌換。這些管理上的細(xì)節(jié)，是把消費者當(dāng)作我們的朋友，對待朋友就是要給他們實實在在最好的服務(wù)。創(chuàng)始人董文龍表示。四同活魚火鍋運營18年來，不搞開業(yè)慶典、開業(yè)促銷，不過度營銷，卻在當(dāng)?shù)赜袠O高的品牌忠誠，靠的就是同心、同德、同利、同享的四同理念。據(jù)悉，壽光主城區(qū)有1/10的居民是四同活魚火鍋的忠實粉絲。

據(jù)介紹，目前，四同活魚火鍋正在加速向國內(nèi)其他城市的布局?jǐn)U張。四同活魚火鍋的向外擴(kuò)張，對消費者而言既是一種新口味的嘗試，也將感受到浸染中國傳統(tǒng)文化的四同管理模式和服務(wù)。